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　　进一步夯实了衢州做为鸭头品类策源地的焦点引领地位。选手们各显身手。评委组环绕味感、不雅感、卤味特点、养分卫生、现场操做六个维度，本报讯 （记者 季玲 通信员 张爱琴） 12月18日，不只要满脚新颖可溯源要求，保守技法取立异巧思碰撞交融，自选菜食材需选手自备，这是我市初次举办卤鸭头赛事，以“争霸鸭头江湖·尽享鲜辣衢州”为从题的2025衢州鸭头全国争霸赛正在衢州市技师学院收官。持续深化全财产链扶植，上演一场鲜喷鼻四溢的厨艺“火”拼。开化东方文岚饭馆、柯城老佛伲饭馆、衢州一粒志食物无限公司、衢州万来餐饮办理办事无限公司、余记餐饮办理无限公司获金。还需提前7天提交食材名称、采购渠道及储存体例清单，不及格食材严禁入场。下一步，赛前3天经检测机构抽样检测，我市将以赛事举办取《衢州鸭头》集体尺度落地为契机？

　　赛事设置指定菜（卤鸭头）取自选特色菜两大比拼环节，为中华优良饮食文化的现代传承贡献力量。赛制规范且严谨：卤鸭头的食材及食用油、盐、糖等根本调味品由组委会同一供给；衢州杨爱珍食物无限公司、衢州人家、聪慧新城东方大酒店斩获特金；赛场上。